كفتة الحاتى

**Emma** · 04-Jul-2010, 06:35 AM

كفتة الحاتى

المقادير
كيلو لحم أحمر + نصف كيلو ضانى + قطعة لية
بصلة كبيرة مقشرة+ فصوص ثوم مقشر
ملح وفلفل اسود على حسب تظبيط الطعم المناسب
بهارات كفتة (توجد جاهزة عند العطار)
قليل من الشطة على حسب الرغبة
رغيف افرنجى (فينو) منقوع فى قليل من الماء ثم يعصر قبل الفرم
2حزمة بقدونس مفروم تفرم نصفها مع عجينة الكفتة والنصف
الأخر يترك لعمل فرش بعد النضج وعند التقديم
تفرم هذة المقادير فرما جيدا على المفرمة حوالى مرتين
حتى تصير العجينة ناعمة ثم تتبل بالتوابل المذكورة سابقا
وتقلب العجينة باليد جيدا حتى تصبح كتلة واحدة
الطريقة
توضع قطعة من العجين على راحة اليد و تشكل العجينة على شكل اصابع حول الاسياخ وتوضع على الشواية الفحم وتقلب من حين
لآخر حتى اتمام النضج وتقدم على فرشة من البقدونس المفروم
وتقدم مع الكفتة المشوية سلطة الطحينة
ملحوظة / يجب استعمال فحم شجر الفاكهة لشى الكباب او الكفتة
اوأى انواع من اللحوم للحصول على مذاق مشويات الحاتى
سلطة الطحينة
المقادير
علبة طحينة
2 ملعقة خل ابيض
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح + فلفل اسود+كمون ناعم
قليل من الشطة
عصير ليمونة
بقدونس ناعم على حسب الرغبة
4 ملاعق ماء دافىء
ملعقة زيت زيتون على الوجة اذ وجد
تقلب هذة المقادير حتى تصير صلصة الطحينة متماسكة
وبيضاء وتوضع بالثلاجة لحين التقديم ويوضع على الوجة زيت الزيتون وتقدم مع الكفتة المشوية والكباب وجميع المشويات
بعض الارشادات لنجاح عمل كفتة الحاتى:
اولا: اتباع المقادير وتظبيط كمية الملح المناسبة
ثانيا:تصفية اللحم من الدم قبل الفرم جيدا
ثالثا : عدم كثرة كمية البصل مع عجينة الكفتة حتى لاتصير لينة وممكن استعمال مية البصل
رابعا: وضع عجينة الكفتة فى الثلاجة قبل الشوى بساعتين حتى تتشمع جيدا
خامسا: عدم كثرة نسبة الدهون فى عجينة الكفتة
سادسا: اذا كانت عجينة الكفتة لينة بعض الشىء بعد عملها ممكن اضافة قليل من البقسماط الناعم حتى تصبح متماسكة او اضافة نصف كوب برغل منقوع ومصفى من الماء جيدا ومفروم على الكبة او المفرمة

www.mazikao.net

**_nada** · 04-Jul-2010, 09:01 AM

تسلم الايادى و احلى تقيم

**SPRING BUTERFLY** · 04-Jul-2010, 12:59 PM

تسلم ايدك يا قمر و الاكلة حلوة

**shosho love** · 04-Jul-2010, 01:54 PM

مشكوووووووووووووووووووووووورة

**RERE 2020** · 04-Jul-2010, 03:58 PM

تسلم اديكى يا قمر

**boosyy** · 05-Jul-2010, 03:23 AM

تسلمى يا قمراية

**Emma** · 05-Jul-2010, 08:21 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة _nada


	تسلم الايادى و احلى تقيم

شكرااا يا ندى على التقييم الجميل

**Emma** · 05-Jul-2010, 08:24 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة SPRING BUTERFLY


	تسلم ايدك يا قمر و الاكلة حلوة

شكرااا يا عسولة

**Emma** · 05-Jul-2010, 08:34 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة shosho love


	مشكوووووووووووووووووووووووورة

ميرسى اوى

**Emma** · 05-Jul-2010, 08:36 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة RERE 2020


	تسلم اديكى يا قمر

شكرااا يا عسولة

04-Jul-2010, 06:35 AM	#1
Emma مشرفة قسم مطبخك سيدتي تاريخ التسجيل: Feb 2010 الدولة: MaZiKaO المشاركات: 2,683 معدل تقييم المستوى: 24	كفتة الحاتى كفتة الحاتى المقادير كيلو لحم أحمر + نصف كيلو ضانى + قطعة لية بصلة كبيرة مقشرة+ فصوص ثوم مقشر ملح وفلفل اسود على حسب تظبيط الطعم المناسب بهارات كفتة (توجد جاهزة عند العطار) قليل من الشطة على حسب الرغبة رغيف افرنجى (فينو) منقوع فى قليل من الماء ثم يعصر قبل الفرم 2حزمة بقدونس مفروم تفرم نصفها مع عجينة الكفتة والنصف الأخر يترك لعمل فرش بعد النضج وعند التقديم تفرم هذة المقادير فرما جيدا على المفرمة حوالى مرتين حتى تصير العجينة ناعمة ثم تتبل بالتوابل المذكورة سابقا وتقلب العجينة باليد جيدا حتى تصبح كتلة واحدة الطريقة توضع قطعة من العجين على راحة اليد و تشكل العجينة على شكل اصابع حول الاسياخ وتوضع على الشواية الفحم وتقلب من حين لآخر حتى اتمام النضج وتقدم على فرشة من البقدونس المفروم وتقدم مع الكفتة المشوية سلطة الطحينة ملحوظة / يجب استعمال فحم شجر الفاكهة لشى الكباب او الكفتة اوأى انواع من اللحوم للحصول على مذاق مشويات الحاتى سلطة الطحينة المقادير علبة طحينة 2 ملعقة خل ابيض 2 فص ثوم مفروم ملعقة صغيرة ملح + فلفل اسود+كمون ناعم قليل من الشطة عصير ليمونة بقدونس ناعم على حسب الرغبة 4 ملاعق ماء دافىء ملعقة زيت زيتون على الوجة اذ وجد تقلب هذة المقادير حتى تصير صلصة الطحينة متماسكة وبيضاء وتوضع بالثلاجة لحين التقديم ويوضع على الوجة زيت الزيتون وتقدم مع الكفتة المشوية والكباب وجميع المشويات بعض الارشادات لنجاح عمل كفتة الحاتى: اولا: اتباع المقادير وتظبيط كمية الملح المناسبة ثانيا:تصفية اللحم من الدم قبل الفرم جيدا ثالثا : عدم كثرة كمية البصل مع عجينة الكفتة حتى لاتصير لينة وممكن استعمال مية البصل رابعا: وضع عجينة الكفتة فى الثلاجة قبل الشوى بساعتين حتى تتشمع جيدا خامسا: عدم كثرة نسبة الدهون فى عجينة الكفتة سادسا: اذا كانت عجينة الكفتة لينة بعض الشىء بعد عملها ممكن اضافة قليل من البقسماط الناعم حتى تصبح متماسكة او اضافة نصف كوب برغل منقوع ومصفى من الماء جيدا ومفروم على الكبة او المفرمة www.mazikao.net توقيع Emma إلهي وجاهي ..إليك إتجاهي لك الحمد صمتاً .. لك الحمد فأرضى لك الحمد خفقاً .. حثيثـاً ونبضـاً فأنـت قوامي .. وأنت انسجامي مع الكون والأمر لولاك فوضى آخر تعديل بواسطة dodo ، 04-Jul-2010 الساعة 04:44 PM.

04-Jul-2010, 09:01 AM	#2
_nada مشرفة قسم مجلة أحلى بنات تاريخ التسجيل: Jun 2009 الدولة: مصر المشاركات: 3,317 معدل تقييم المستوى: 18	رد: كفتة الحاتى تسلم الايادى و احلى تقيم توقيع _nada اعتذار: انا مش هكون موجودة فى الايام الى جاية لظروف اوعوا تنسونى آخر تعديل بواسطة _nada ، 04-Jul-2010 الساعة 09:09 AM.

04-Jul-2010, 12:59 PM	#3
SPRING BUTERFLY عضو فضي تاريخ التسجيل: Mar 2010 الدولة: مصر المشاركات: 349 معدل تقييم المستوى: 2	رد: كفتة الحاتى تسلم ايدك يا قمر و الاكلة حلوة توقيع SPRING BUTERFLY

04-Jul-2010, 01:54 PM	#4
shosho love أسرة مزيكاو تاريخ التسجيل: May 2009 الدولة: مصر المشاركات: 2,324 معدل تقييم المستوى: 18	رد: كفتة الحاتى مشكوووووووووووووووووووووووورة توقيع shosho love

04-Jul-2010, 03:58 PM	#5
RERE 2020 عضو ماسي تاريخ التسجيل: Jul 2009 الدولة: ام الدنيا المشاركات: 1,670 معدل تقييم المستوى: 10	رد: كفتة الحاتى تسلم اديكى يا قمر توقيع RERE 2020

05-Jul-2010, 03:23 AM	#6
boosyy عضو ذهبي تاريخ التسجيل: Mar 2010 الدولة: مصر ام الدنيا المشاركات: 947 معدل تقييم المستوى: 5	رد: كفتة الحاتى تسلمى يا قمراية توقيع boosyy رمضان كريم كل عام وانتم بخير

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	المشاركة الاخيرة
كفتة و برجر غير صالحة للاستهلاك الأدمي	دينا الكرجاتي	أخبار الحوادث - Events News	2	11-Oct-2009 03:50 AM
كفتة الدجاج .	مامونابوانس	الأطباق الرئيسية	2	28-Sep-2009 01:48 AM
كفتة دجاج	nourad	الأطباق الرئيسية	3	15-Jun-2009 04:32 AM
كفتة خشخاش	Rock	الأطباق الرئيسية	1	02-Nov-2008 11:08 PM

كفتة الحاتى

الأطباق الرئيسية